炒杂菜：猪肉片炒西芹红萝卜

炒杂菜顾名思义就是将几种百搭的菜放在一起炒，雪柜里有什么菜就依个人喜好和心情配搭着炒，乱配乱炒有时还会撞出个火花!

材料：猪肉（切片），蒜头（3瓣切碎），西芹，红萝卜

1.  爆香蒜头，下猪肉拌炒至熟，下萝卜和西芹。
2. 放一点盐，胡椒粉，蚝油和绍兴酒调味，上桌。

ABC汤

My family's all time favourite!

材料：排骨/鸡骨，马铃薯 （2粒），洋葱头（2粒），番茄（2粒），红萝卜（1条）

1.  把全部材料切块，倒进锅里加入清水，开大火煮滚，转小火。
2.  煲2-3小时，越久越出味，加少许盐调味，上桌。

PS: 嗜辣者可加胡椒粒炖煮，或上桌前加少许胡椒粉。

豆角煎蛋

材料：蛋 （3颗），豆角（切粒）

1. 打蛋，加少许盐搅拌。
2. 热锅，下油，油滚，下豆角稍炒。
3. 下蛋液，煎至金黄，加几滴酱油提味，起锅完成。

Jacket Potato

如果说'Fish & Chips' 是英国人的第一国民食物，那么'Jacket Potato'也不遑多让，可以排老二了。

由百年老餐厅至摩登的连锁酒吧，餐牌上少不了这夹克马铃薯，卖Jacket Potato 的流动餐车更处处可见。连到英国朋友家作客，献上桌的也是这道菜。

外面吃的，配料种类繁多，有冷热之分，最经典的配搭是cheese & beans，如果怕吃了放臭屁， 另外还有tuna & mayo, chili con carne, curry chicken...等，任君选择。

材料：马铃薯，牛油，cheese，baked beans, 罐头黄梨（optional）

1. 洗干净马铃薯的外皮，然后用叉戳之，洞越多越好。
2. 装盘进微波炉，叮10分钟，取出翻面，再叮10分钟，叉子插得进薯身就代表够熟软了，不能的话再叮10分钟。
3. 如要外皮金黄香脆，放进烤炉烤20分钟。（英国人说: crispy skin is the best part of the potato!）
4. Baked beans 依罐头指示煮熟, 每个牌子略不同。Heinz牌的倒入碗，放进微波炉叮1分钟半就成了。
5. 烤薯熟后，在薯面切十字，往里涂牛油，放cheese, 再放baked beans。黄梨最后铺上，完成。

PS：

1. Potato – 普通的baking potato 就行了，讲究一点的话可试King Edward。
2. Cheese - 个人偏好Red Leicester, 橙红色颜色漂亮，味道比传统用的Cheddar淡一点，适合初试者。
3. 黄梨 - 这也是个人喜好，中和重口味，一般的cheese & beans 是不放的。

Grilled salmon

叶淑瑜，烹饪不是高科技，多试几次就可以上手了，调味料分量随自己口味拿捏，吃自己煮得好的会有成功和满足感！（当然有妈妈姑姑煮的味道最好）

烤三文鱼

1. Preheat oven, gas mark 5/ 180 C.
2. 牛油/ 橄榄油平均铺在锡纸上 （防止鱼肉黏底）。
3. 把鱼放上，撒上少许盐和黑胡椒粉（smoked salmon盐就不用放，够咸了）。
4. 放进烤炉，待10-15分钟。
5. 取出，淋上柠檬汁（新鲜或瓶装的都可以）。

水植葱

往往做饭或送粥只会用到一束葱里的一两株，其余的就会待在雪柜里等着发黄干枯，最后当垃圾扔掉，即暴殄天物又浪费钱。在这里一束葱卖65p ，换句话说，如果我单单用的那一两株就相等于RM3.50,一碟炒馃条的价格，很不经济实惠！

最近做了个小小实验，把差点扔掉的葱起死回生。用玻璃杯做个简单的温室加上水与阳光，那几根差点死掉的葱竟茁壮生长，如下图。

把青色的部分去掉（无论干枯或用来做饭），然后把剩下的根放进盛了水的杯里。（每隔1-2 天换水，不然水会变白发臭）

不足一星期，干净新鲜的有机青葱就冒出了几寸长，收割了吃过一轮，吃自己种的特别有满足感。以上的步骤重复，这几根葱足以让我自给自足一两个月，大家试试看吧。

糯米鸡

很开心，初次做糯米鸡的成功指数达4颗星！ （满分5颗星）

想不到如此地简单，卖相和味道都不错，只是稍微咸了点，下次做会省略掉下盐的那个步骤。

基本材料

浸隔夜的糯米，沥干后铺平在铁盘上蒸45分钟。关键是要用手指戳一个一个洞，蒸出来的糯米才会粒粒分明。（千万别加水，不然会变成糯米糊哦！）

腊肠、冬菇和鸡肉铺在碗低，压上淋了调味料的糯米。3杯糯米弄了5个不同size碗的量。

成品！这次与室友分享，下次回家做给家人享用 :)

PS: 食谱采于 - ohbin.blogspot.com, 谢谢!

材料和做法：
1. 先将3碗的糯米浸过夜
2.之后蒸45分钟 （糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）
3. 糯米蒸好后，淋上混合了的汁料
- 蚝油3汤匙

- 酱油4汤匙
- 绍兴酒4汤匙

- 糖5汤匙

- 盐1茶匙 (optional, esvy 觉得可以不放）

- 水6汤匙

- 黑酱油少许
- 麻油适量
建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。
4.鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制至少三小时以上。
5.用油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻。
建议： 倒少许水去一同炒，这样调味料才会均匀。

6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等
7. 铺上糯米饭，压紧
8. 每个碗洒上两汤匙的水（esvy 用冬菇水， 更香！）

9. 大火蒸至熟即可！（esvy 开大火蒸15-20 分钟！）