炒杂菜：猪肉片炒西芹红萝卜

炒杂菜顾名思义就是将几种百搭的菜放在一起炒，雪柜里有什么菜就依个人喜好和心情配搭着炒，乱配乱炒有时还会撞出个火花!

材料：猪肉（切片），蒜头（3瓣切碎），西芹，红萝卜

1.  爆香蒜头，下猪肉拌炒至熟，下萝卜和西芹。
2. 放一点盐，胡椒粉，蚝油和绍兴酒调味，上桌。

ABC汤

My family's all time favourite!

材料：排骨/鸡骨，马铃薯 （2粒），洋葱头（2粒），番茄（2粒），红萝卜（1条）

1.  把全部材料切块，倒进锅里加入清水，开大火煮滚，转小火。
2.  煲2-3小时，越久越出味，加少许盐调味，上桌。

PS: 嗜辣者可加胡椒粒炖煮，或上桌前加少许胡椒粉。

豆角煎蛋

材料：蛋 （3颗），豆角（切粒）

1. 打蛋，加少许盐搅拌。
2. 热锅，下油，油滚，下豆角稍炒。
3. 下蛋液，煎至金黄，加几滴酱油提味，起锅完成。

Jacket Potato

如果说'Fish & Chips' 是英国人的第一国民食物，那么'Jacket Potato'也不遑多让，可以排老二了。

由百年老餐厅至摩登的连锁酒吧，餐牌上少不了这夹克马铃薯，卖Jacket Potato 的流动餐车更处处可见。连到英国朋友家作客，献上桌的也是这道菜。

外面吃的，配料种类繁多，有冷热之分，最经典的配搭是cheese & beans，如果怕吃了放臭屁， 另外还有tuna & mayo, chili con carne, curry chicken...等，任君选择。

材料：马铃薯，牛油，cheese，baked beans, 罐头黄梨（optional）

1. 洗干净马铃薯的外皮，然后用叉戳之，洞越多越好。
2. 装盘进微波炉，叮10分钟，取出翻面，再叮10分钟，叉子插得进薯身就代表够熟软了，不能的话再叮10分钟。
3. 如要外皮金黄香脆，放进烤炉烤20分钟。（英国人说: crispy skin is the best part of the potato!）
4. Baked beans 依罐头指示煮熟, 每个牌子略不同。Heinz牌的倒入碗，放进微波炉叮1分钟半就成了。
5. 烤薯熟后，在薯面切十字，往里涂牛油，放cheese, 再放baked beans。黄梨最后铺上，完成。

PS：

1. Potato – 普通的baking potato 就行了，讲究一点的话可试King Edward。
2. Cheese - 个人偏好Red Leicester, 橙红色颜色漂亮，味道比传统用的Cheddar淡一点，适合初试者。
3. 黄梨 - 这也是个人喜好，中和重口味，一般的cheese & beans 是不放的。

Grilled salmon

叶淑瑜，烹饪不是高科技，多试几次就可以上手了，调味料分量随自己口味拿捏，吃自己煮得好的会有成功和满足感！（当然有妈妈姑姑煮的味道最好）

烤三文鱼

1. Preheat oven, gas mark 5/ 180 C.
2. 牛油/ 橄榄油平均铺在锡纸上 （防止鱼肉黏底）。
3. 把鱼放上，撒上少许盐和黑胡椒粉（smoked salmon盐就不用放，够咸了）。
4. 放进烤炉，待10-15分钟。
5. 取出，淋上柠檬汁（新鲜或瓶装的都可以）。