培根炒大蒜

材料：大蒜（2-3株，切斜段），培根（切粒）

1. 热锅，下培根爆香（用不沾锅可免放油），放入大蒜快炒，加少许水、胡椒粉和蚝油调味。

海南鸡饭

来自中国海南岛的白切文昌鸡饭，或源起于新加坡的海南鸡饭，哪个才是真正的海南鸡饭，对我来说不重要，味道好还比较实在，至于谁比较厉害只有真正吃过的人才予置评。

马来西亚的海南鸡饭比比皆是，各师各法，档档的味道大不同，鸡肉新鲜滑嫩是最基本的条件，而另外明显的分别就是饭和淋鸡的酱汁，具备以上好条件的鸡饭档不多，但也不难找，应该试5档就会中1档吧！

在英国，没有kampung 鸡，更甭说现买现杀，这里超市卖的鸡种分为三大类：普通，谷伺（corn fed)及走地鸡（free range)。谷伺鸡和走地鸡的价钱是普通鸡的双倍，最奢侈的就是谷伺走地鸡，比普通的鸡肉贵多三至四倍，而肉质当然也是和价钱等值的。便宜的，贵的，各有所途：煎炸烤用的，普通鸡就可以了，而贵的就是清蒸滚汆的不二选。

自己在家做菜最好走中庸之道，别寒酸亏待家人的胃，也别餐餐上等材料大鱼大肉，这才称之家里的味道！

材料：谷伺鸡，蒜头（6瓣），蒜蓉，葱蓉，薑蓉。

白切鸡简易煮法：

1. 鸡抹盐，腌15分钟。
2. 用清水盖过鸡，开大火，水滚后熄火，浸半小时。
3. 取出，稍凉后切块，即成。

鸡饭做法：

1.  爆香蒜蓉，葱蓉和薑蓉。
2. 米洗好后，倒入鸡汤（海南鸡饭的灵魂）。放盐，蒜头，爆香过的蒜蓉，葱蓉和薑蓉。

PS：

1. 用剩的鸡汤别浪费，放入时菜及一点盐和胡椒粉滚一滚，又是一道菜。或者留着第二天煮面或粥也不错。
2. 用谷伺鸡的原因是它黄皮肉嫩，价钱相宜。
3. 以上皆为懒人简易做法，真正的海南鸡饭应该比这复杂个十倍吧。

炒杂菜：猪肉片炒西芹红萝卜

炒杂菜顾名思义就是将几种百搭的菜放在一起炒，雪柜里有什么菜就依个人喜好和心情配搭着炒，乱配乱炒有时还会撞出个火花!

材料：猪肉（切片），蒜头（3瓣切碎），西芹，红萝卜

1.  爆香蒜头，下猪肉拌炒至熟，下萝卜和西芹。
2. 放一点盐，胡椒粉，蚝油和绍兴酒调味，上桌。

糯米鸡

很开心，初次做糯米鸡的成功指数达4颗星！ （满分5颗星）

想不到如此地简单，卖相和味道都不错，只是稍微咸了点，下次做会省略掉下盐的那个步骤。

基本材料

浸隔夜的糯米，沥干后铺平在铁盘上蒸45分钟。关键是要用手指戳一个一个洞，蒸出来的糯米才会粒粒分明。（千万别加水，不然会变成糯米糊哦！）

腊肠、冬菇和鸡肉铺在碗低，压上淋了调味料的糯米。3杯糯米弄了5个不同size碗的量。

成品！这次与室友分享，下次回家做给家人享用 :)

PS: 食谱采于 - ohbin.blogspot.com, 谢谢!

材料和做法：
1. 先将3碗的糯米浸过夜
2.之后蒸45分钟 （糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）
3. 糯米蒸好后，淋上混合了的汁料
- 蚝油3汤匙

- 酱油4汤匙
- 绍兴酒4汤匙

- 糖5汤匙

- 盐1茶匙 (optional, esvy 觉得可以不放）

- 水6汤匙

- 黑酱油少许
- 麻油适量
建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。
4.鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制至少三小时以上。
5.用油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻。
建议： 倒少许水去一同炒，这样调味料才会均匀。

6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等
7. 铺上糯米饭，压紧
8. 每个碗洒上两汤匙的水（esvy 用冬菇水， 更香！）

9. 大火蒸至熟即可！（esvy 开大火蒸15-20 分钟！）

西冷牛扒

来到了英国后才慢慢开始接受吃牛肉锯扒，到现在自己煎牛排。

在外面稍微好一点的餐厅吃一客8安士西冷牛扒（8 oz sirloin steak) 最少得花上十来磅，而自己到菜市买一块上好的牛扒才£3-4 ，只是得花少少时间和心思而已。

我喜欢吃3分熟（medium rare)，里面带粉红的牛扒，既是刀切下去时还有血溢出来的那种，口感超好，虽然我身边的那位仁兄到现在还接受不了这种吃法 :p

要摄取均衡营养，牛扒配上一些蔬菜就为之very good 啦！

荷兰薯焖猪肉&清滚芽菜

煮两道菜只用了30分钟，简单好吃。

荷兰薯焖猪肉

清滚芽菜

开餐啦！